_工人收獲徐聞良姜。記者張鋒鋒 實習(xí)生陳春霖 攝
徐聞良姜種植歷史悠久,是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,目前種植面積占全國的70%以上,產(chǎn)量占全國的90%以上,全產(chǎn)業(yè)鏈年總產(chǎn)值超過28億元。7月18日召開的市委工作會議提出,將徐聞良姜打造成百億級鄉(xiāng)村優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。良姜產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)從十億級向百億級飛躍?會上,多位科研機(jī)構(gòu)專家學(xué)者、業(yè)內(nèi)人士圍繞“推動徐聞良姜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”展開頭腦風(fēng)暴,從種質(zhì)、種植、加工、品牌建設(shè)、營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈為徐聞良姜把脈支招。
特色產(chǎn)業(yè)潛力有待釋放
良姜具有藥食同源屬性,既可烹飪調(diào)味,也可入藥驅(qū)寒活血暖胃,更可作為生物醫(yī)藥和日化產(chǎn)品原料,被醫(yī)藥界稱為“藥用黃金”。
近年來,我市深挖徐聞良姜特色優(yōu)勢,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,已初步形成生產(chǎn)、加工、銷售、文旅等全鏈條發(fā)展格局。2019年獲批建設(shè)徐聞良姜產(chǎn)業(yè)園以來,徐聞建成了全國最大的種苗基地,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良姜種苗400多萬株,良姜種植面積增加到6萬畝,鮮姜年產(chǎn)量約為12.5萬噸,干姜年產(chǎn)量約為3.1萬噸,加工產(chǎn)能超過2萬噸。徐聞良姜價格也持續(xù)走高,從原先的15元/公斤漲到30元/公斤,最高價格達(dá)到50元/公斤。
徐聞良姜曾是與新會陳皮、化州橘紅齊名的“土特產(chǎn)”,2006年同時被評為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。在近二十年時間里,新會陳皮、化州橘紅不斷完善全產(chǎn)業(yè)鏈條,聚力提升種苗繁育、種采和精深加工技術(shù),形成了加大研發(fā)投入、產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增值、利益反哺科研的良性循環(huán),逐步成長為百億級大產(chǎn)業(yè)。然而,徐聞良姜長期受限于種植周期長、機(jī)械化程度低、生產(chǎn)成本高、加工技術(shù)落后等因素,產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有釋放出來,仍處于“養(yǎng)在深閨人未識”的局面。
牢牢把握種業(yè)核心
種業(yè)位于產(chǎn)業(yè)的最前端,抓住了種業(yè),相當(dāng)于把握了產(chǎn)業(yè)的核心與命脈。長期以來,農(nóng)戶沿用塊莖留種的方式,一茬接一茬地種植,出現(xiàn)了良姜品種退化的現(xiàn)象。做大徐聞良姜產(chǎn)業(yè),首要工作就是復(fù)壯、純化種質(zhì)資源。
近年來,我市深化與中山大學(xué)、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校、科研單位合作,引進(jìn)了牛姜種、黑鱗蜂窩姜種等發(fā)芽率高、產(chǎn)量高、防病蟲害能力強的優(yōu)良良姜品種。加強本地良姜種質(zhì)資源保護(hù)與提純復(fù)壯、規(guī)范品種育苗、馴化撫育等技術(shù)研究,積極開展良姜良種育繁生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式研究示范推廣,設(shè)立野生種質(zhì)資源保護(hù)區(qū),在徐聞大水橋農(nóng)場建立良姜良種育繁中心。實施一批良姜良種育繁基地項目,建設(shè)提升4個規(guī)?;N苗育繁基地。
對于如何解決種業(yè)這一核心問題,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄉(xiāng)村振興研究院教授、鄉(xiāng)村振興服務(wù)站徐聞總站站長姜峰建議,要開展品種復(fù)壯、品系純化,品種鑒定、品質(zhì)鑒定,優(yōu)選出最佳種植品種,建立高標(biāo)準(zhǔn)的脫毒苗種業(yè)繁育基地,厚實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。此外,要制訂道地性標(biāo)準(zhǔn),建立種植技術(shù)規(guī)范。建設(shè)“道地藥材良姜示范基地”“道地藥材良姜生產(chǎn)”;申報“全國優(yōu)質(zhì)高良姜道地藥材示范基地”;打造“高良姜藥用原料供應(yīng)集散地”。
全鏈條發(fā)力破解難題
高良姜作為一個小眾品種,地域性強,終端需求基本穩(wěn)定。近年來,土地租金持續(xù)上漲,農(nóng)戶更愿意選擇種植期短的農(nóng)作物,而良姜種植周期較長(3年方可采收),多年來,種植面積始終沒有突破10萬畝,產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間受限。再加上,目前,良姜精深加工業(yè)尚處于市場探索階段。如何提高種植技術(shù),培育產(chǎn)業(yè)鏈化的經(jīng)營主體,構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈條,打造適銷對路的“爆款”?專家學(xué)者、業(yè)內(nèi)人士圍繞強鏈補鏈伸鏈,構(gòu)建完整良姜產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行建言獻(xiàn)策。
在產(chǎn)業(yè)的上游種植端,姜峰建議,要重點研發(fā)健康種植專用肥料,解決土壤酸化問題;研發(fā)病蟲害綠色防控產(chǎn)品,重點解決根腐病、炭疽病、重茬障礙等三大難題。以“道地藥材”“健康食材”為目標(biāo),建立兩種標(biāo)準(zhǔn),夯實種植規(guī)模。
做大良姜產(chǎn)業(yè),必須有相當(dāng)種植規(guī)模支撐。中國熱科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長陳佳瑛結(jié)合當(dāng)前良姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,建議整合現(xiàn)有閑置、撂荒等土地資源,擴(kuò)大徐聞良姜種植面積,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄力。但她同時提醒,在加工業(yè)未得到充分發(fā)展的情況下,首要做好徐聞良姜道地產(chǎn)區(qū)保護(hù),不建議盲目擴(kuò)大種植面積。
在產(chǎn)業(yè)中游,要突破產(chǎn)品研發(fā)難關(guān)。目前市面上良姜產(chǎn)品供應(yīng)較少,消費者對良姜了解不多,市場接受度不高,產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)兩端對接有待進(jìn)一步發(fā)力,亟需提升精細(xì)加工水平,研發(fā)適銷對路的爆款產(chǎn)品。
此前,徐聞縣借鑒徐聞菠蘿“12221”市場體系的成功經(jīng)驗,積極探索“12221”體系在良姜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用,推動了銷區(qū)市場與徐聞產(chǎn)區(qū)的精準(zhǔn)對接,實現(xiàn)了廣東豐硒良姜有限公司直接向“王守義十三香”品牌供貨。
為培育壯大經(jīng)營主體,市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局謀劃建設(shè)經(jīng)營主體孵化區(qū),推動龍頭企業(yè)與省內(nèi)外中藥材(良姜)科研院所對接合作,鼓勵、扶持和引導(dǎo)一批從事良姜產(chǎn)業(yè)的新型經(jīng)營主體申報農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),組建產(chǎn)業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和產(chǎn)銷集團(tuán)等組織,形成資源集中、生產(chǎn)集群、營銷集約的格局。
廣東石油化工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院教授趙俊仁表示,隨著人們對健康生活的追求和天然保健品的青睞,未來良姜的藥用價值會更加受到廣泛的認(rèn)可和應(yīng)用,可以開發(fā)具有獨特風(fēng)味保健功能飲品,借助湛江豐富的水果資源制作良姜調(diào)配產(chǎn)品、休閑零食等。她建議,要加強跨學(xué)科深度合作,研究解決相關(guān)科學(xué)技術(shù)難題。
構(gòu)建完善產(chǎn)業(yè)大體系
當(dāng)前,作為特色產(chǎn)業(yè),徐聞良姜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)業(yè)體量有限。立足做精、做優(yōu)良姜產(chǎn)業(yè),姜峰進(jìn)一步指出,要以“徐聞良姜”產(chǎn)業(yè)為牽引,構(gòu)建“徐聞良姜”產(chǎn)業(yè)、“徐聞香辛料”產(chǎn)業(yè)、“徐聞味道”產(chǎn)業(yè),形成相互依托、彼此促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)大體系。
“徐聞良姜”的產(chǎn)業(yè)體系以“徐聞良姜”為先鋒,以“徐聞老黃姜”“徐聞鮮仔姜”為兩翼,擴(kuò)展“徐聞出好姜”的內(nèi)涵,牢牢地把“徐聞姜產(chǎn)業(yè)”控制在湛江人手里?!靶炻勎兜馈钡漠a(chǎn)業(yè)體系則是以“徐聞良姜”為產(chǎn)業(yè)中心,以“徐聞紅蔥”“徐聞辣椒”“徐聞白瓜”為原料,打造香辛料產(chǎn)業(yè)、香辣食品產(chǎn)業(yè)及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
湛江做好“姜”這篇大文章具有很大空間。在徐聞良姜之外,廉江種植南姜,遂溪、吳川種植沙姜,可推動姜產(chǎn)業(yè)跨區(qū)域發(fā)展,形成產(chǎn)品互補。良姜、黃姜兩個產(chǎn)品作為去腥提香材料,歷來都是“出海產(chǎn)業(yè)”,遠(yuǎn)銷中東、拉美及歐洲。姜峰建議,湛江將各種姜產(chǎn)業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)結(jié)合,可以促進(jìn)跨行業(yè)發(fā)展;根據(jù)地域特色,因地制宜種植,可以實現(xiàn)跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)聯(lián)動,促進(jìn)縣域間平衡發(fā)展。
近日,徐聞良姜入選為首批“湛品”區(qū)域公用品牌。為充分發(fā)揮徐聞良姜品牌效應(yīng),徐聞縣委書記羅紅霞表示,將大力挖掘好徐聞良姜文化,推進(jìn)地域文化融入品牌建設(shè),提高市場的廣泛使用和認(rèn)可力度,進(jìn)一步打造“中國良姜之都”南藥特色品牌。
廣東豐硒良姜有限公司負(fù)責(zé)人黃亮舞介紹,在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時,該公司不斷挖掘徐聞良姜文化內(nèi)涵,成功舉辦了首屆徐聞良姜文化節(jié),推動徐聞良姜傳統(tǒng)醫(yī)藥入列市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),目前正在建設(shè)徐聞良姜文化展覽館,預(yù)計今年10月建成。未來將繼續(xù)探索發(fā)展“徐聞良姜+”新業(yè)態(tài)新模式。
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