“十月廿八大過年”
這一天，是廉江石角鎮(zhèn)山底
一年中最隆重的節(jié)日
禾了節(jié)
上周六，唯食君約上小伙伴
去體驗了一番不一樣的熱鬧氣息
節(jié)日來源：
“禾了節(jié)”又叫“禾了社”，是一年四季社中最后一個社日。據(jù)當?shù)孛袼讓＜铱紦?jù)，已經(jīng)流傳了500多每年的這一天，山底農(nóng)民都會隆重舉行各種慶祝活動歡度“禾了節(jié)”，慶祝豐收，祈求來年風調雨順。
這一天
出門在外的鄉(xiāng)親們、兒女們
都紛紛回家團圓親朋好友登門串訪
家家戶戶殺雞宰豬
設席宴請八方來客
很多人家提前三天
就為過節(jié)做準備了
豐富的菜色，
最為體現(xiàn)主人家的熱情
禾了節(jié)當天
有一道傳統(tǒng)美食是必不可少
的那就是香香糯糯的糍粑
別看它長得普普通通的
做起來的工序可不簡單
燒制草木灰
選用鴨腳木、水榕木、芝麻桿、糯稻桿等，
曬干放在禾坪上燒成灰后收集起來備用。
泡制灰水（堿水）
用一個莦箕放在水缸口上，鋪上土制草紙，將準備好的草木灰堆放在草紙上并扒開一個小堝，用燒開的白開水沖入草木灰中，反復倒入開水，多次過濾，最后把缸內的灰水澄清備用。
淘、泡浸糯米。
精選純糯米，用清水淘洗三次后倒入灰水中，泡浸四個小時以上，讓糯米充分浸透灰水，呈現(xiàn)出金黃色，然后淘起來濾干。
蒸糯米飯
糯米瀝干水分后，放入木制的蒸籠，用武火將其蒸熟。在燒煮的過程中，要一邊燒火，一邊往飯里加入少量灰水，讓糯米飯熟透。炊熟后的糯米飯松軟有彈性，呈現(xiàn)出金澄澄的顏色。
打糍粑
將熟透的糯米飯趁熱倒入臼或特制的木槽里，用碓或木槌將其（臼）槌至糊狀。在這過程中，一定要用力在最短時間內將糯米飯搗爛挍綿，邊臼（槌）邊翻，確保均勻沒米粒，直到全部米飯都變成稀泥狀為止?，F(xiàn)在多用機器來完成了，又快又均勻又綿還省時省力。
手制糍粑
將蜂蠟用碗蒸熔成蠟水備用，把槌爛的糯米飯取出，雙手沾上蠟水后，捏出一個個像圓餅狀的小坨籺，并在一個籺表面上均勻涂抹上蠟水。這樣做出來的糍粑籺重疊放在一起時，即使用再大的力氣擠壓也不會粘連在一起了。
制作佐料
主要用炒花生仁、炒芝麻仁、紅糖或冰片糖放在一起搗碎，用糍粑籺蘸上佐料放入口中，回味無窮。
糍粑是禾了節(jié)的重頭戲
一般在節(jié)前兩三天就開始做了
禾了節(jié)當天
一進門主人就會端出早就準備好的糍粑招待客人
吃過糍粑后
趁著還沒開飯
拉上小伙伴在鎮(zhèn)上走走
廉江紅橙正當季
隨處可見的水果攤位上
紅橙都堆成一座座小山
果香濃郁、皮薄汁多的廉江紅橙和
這個團圓的節(jié)日非常的搭
一路走去，都是一番忙碌的景象
許多人家直接在家門口支起大鍋
一群人圍坐在一起
菜板上切著菜，鐵鍋里翻滾著水
充滿了人間煙火氣
看著一碟碟色香味俱全的
家常菜肴出現(xiàn)眼前
唯食君肚子咕咕的叫了起來
趕緊拉上小伙伴往回趕
宴席開始
看著這滿滿一桌的美味佳肴
坐下，開吃
酒足飯飽，主客依依惜別
人手一大袋糍粑帶回家
↑市場買的韭菜籺
雖然，這一次禾了節(jié)之行結束了
但那種熱鬧的場面在心里久久不能忘去
希望明年的這一天
還有機會去體驗這不一樣的精彩
