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南北方小年為何相差一天?
2025-01-21 21:27
來(lái)源:央視網(wǎng)
1月22日,臘月二十三,這一天是北方傳統(tǒng)的小年,而南方傳統(tǒng)的小年則在臘月二十四。小年到,甲辰龍年即將別去,乙巳蛇年日漸臨近,天南海北的人們都在高高興興地迎新春。
民間將臘月二十三或二十四謂之“小年”,源于人們十分在意“過(guò)年”的心態(tài)。那么,何為“年”?民俗學(xué)者、天津社會(huì)科學(xué)院研究員王來(lái)華介紹,年的形成,來(lái)源于古人對(duì)季節(jié)、收成、天象、歷法的認(rèn)識(shí),這是我國(guó)農(nóng)耕文明的文化果實(shí)。年,首先是與農(nóng)作物的收獲相關(guān)。甲骨文中的年字,就是人背禾的象形字?!墩f(shuō)文解字》曰:“年,谷熟也。”隨著歷法知識(shí)進(jìn)步,古人又根據(jù)天象、物候等來(lái)確定四季循環(huán)的起點(diǎn)和終點(diǎn),年就成了這一循環(huán)的最好概括。
圖源:視覺(jué)中國(guó)
中國(guó)人過(guò)年始于臘八,俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”。這里所說(shuō)的“年”,指的是農(nóng)歷新年,也就是春節(jié),俗稱“大年”。與大年相比,還有一個(gè)相當(dāng)于“預(yù)熱”的小年。“甲子春侵臘,燕京又小年”,說(shuō)的就是北方的小年;“春節(jié)前三日,江鄉(xiāng)正小年”,說(shuō)的則是南方的小年?!皬呐D八到小年,再到除夕和大年初一,這二十幾天,都是喜慶和熱鬧的過(guò)年節(jié)奏。”王來(lái)華說(shuō)。
小年有哪些習(xí)俗?為何南北方小年相差一天?你家小年哪天過(guò)?年前大掃除有哪些注意事項(xiàng)?一起來(lái)看。
為何南北方小年會(huì)相差一天?
南方和北方“小年”的日期有所差異,這背后也是南北之間文化與歷史交融演變的體現(xiàn)。
廣西民族博物館副館長(zhǎng)麥西介紹,宋朝之時(shí),“小年”被稱為“交年節(jié)”,也稱為“小節(jié)夜”。宋周密所著的《武林舊事·歲除》中記載,“禁中以臘月二十四日為小節(jié)夜,三十日為大節(jié)夜。”而到了清朝,褚人獲的《堅(jiān)瓠續(xù)集·小盡大盡》中也記載,“宋人以臘月二十四日為小節(jié)夜,三十日為大節(jié)夜,今稱小年夜、大年夜,古今語(yǔ)大略相同?!贝藭r(shí),“交年節(jié)”已經(jīng)演變?yōu)椤靶∧暌埂薄?/span>
麥西說(shuō),清朝以后,北方的“小年”基本上為臘月二十三,南方為臘月二十四。之所以出現(xiàn)這種差別,
是因?yàn)榍宄蕦m為節(jié)省開(kāi)支,將祭祀灶王爺與拜祭祖先合為一天,后貴族王侯紛紛效仿,并逐漸流傳至北方民間。而南方則沿襲古制,以臘月二十四作為“小年”。
此外,天津市民俗專家、專欄作家由國(guó)慶解釋說(shuō),在中國(guó)古代,
過(guò)小年有“官三民四船五”之說(shuō),
即官家臘月二十三過(guò)小年,百姓臘月二十四過(guò)小年,而水上人家則在臘月二十五迎來(lái)小年。后來(lái)隨著時(shí)間推移,北方地區(qū)逐漸以臘月二十三為小年,南方地區(qū)則把臘月二十四定為小年。
各地“小年”時(shí)間也各有不同。江浙滬部分地區(qū)把臘月二十四和除夕前一夜都稱為“小年”,海南部分地區(qū)、南京及其周邊地區(qū)則將正月十五元宵節(jié)作為“小年”。節(jié)日時(shí)間的地域性差異折射出了各地歷史文化空間的差異,但是人們辭舊迎新的祈求是一致的。
除了祭灶,還有哪些習(xí)俗?
“年到年到,糕糖祭灶”“二十三,糖瓜粘”“臘月二十四,灶王爺上天”等民謠里都說(shuō)到了“糖瓜祭灶”,祭灶是傳統(tǒng)小年的重要節(jié)俗,因此,“小年”也被稱為祭灶節(jié),每到這一天,人們都要停下手里的各種活計(jì),例行年前的祭灶送神活動(dòng)。
歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉介紹說(shuō),灶神俗稱灶王爺、灶公、司命,是中國(guó)民間在年節(jié)中特別崇拜的神靈。民間傳說(shuō),灶王爺自上一年的除夕子時(shí)一直留在家中,以保護(hù)和監(jiān)察一家,到了臘月二十三或二十四日,灶王爺便要升天向玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行和惡行,用以督促這家人的日常行為自律。因此祭灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干蠑[放供品,其中最突出的是“糖瓜”,這類(lèi)食品又甜又黏,意在讓灶王爺多說(shuō)“甜言蜜語(yǔ)”。
送走灶王爺后,人們開(kāi)始掃塵,北方稱“掃房”,南方叫“撣塵”,各種清掃、洗刷,意在除舊布新,驅(qū)晦納吉,干干凈凈迎新年。
羅澍偉介紹說(shuō),早年的住房一般沒(méi)有玻璃,主要靠窗戶紙采光擋風(fēng)。掃房時(shí)要糊新紙,粘貼各種有吉祥寓意的吊錢(qián)、剪紙,門(mén)上貼馱元寶的肥豬,墻壁上貼上年畫(huà)。如今,很多人將家里的玻璃擦拭一新后,也會(huì)貼上一些吊錢(qián)、福字、剪紙等。
“糖瓜”到底是個(gè)什么“瓜”?
隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活方式的改變,現(xiàn)如今祭灶儀式日趨消亡,
但“糖瓜”作為過(guò)年的第一信號(hào),以及它所傳達(dá)出的求吉納祥的美好寓意依然保留下來(lái)。
立冬以后,甘肅通渭縣常家河鎮(zhèn)王莊村的張克明一家人就開(kāi)始制作糖瓜。這門(mén)手藝傳到他這一輩已經(jīng)是第七輩。
▲圖片來(lái)源:央視新聞
每天清晨,天還未亮,張克明一家人就起床開(kāi)始制作糖瓜了。做糖瓜的第一步要先發(fā)麥芽,麥芽發(fā)好以后,把浸泡的小米放到鍋里蒸熟。接下來(lái)就是將蒸熟的小米與麥芽混合在一起攪勻,放入發(fā)酵缸內(nèi),用一定溫度發(fā)酵六個(gè)小時(shí)左右。從發(fā)酵缸里流出來(lái)的就是糖漿。然后,將流下來(lái)的糖漿放到鍋里熬,一般熬三四個(gè)小時(shí),就可以炒糖了。
炒糖時(shí),一開(kāi)始先用棍攪,攪不動(dòng)以后用木鏟鏟,直到炒出一些大凝泡以后,這糖就算炒好了。等糖冷卻到一定程度,就可以制作糖瓜了。制作糖瓜時(shí),要防止糖在低溫下變硬。所以要直接在鍋上利用熱氣扯糖,借著水汽的滋潤(rùn),鍋前的張克明父子將熬好的糖拿出一塊,掛在木鉤上,開(kāi)始用手拉扯,焦黃的麥芽糖隨著水蒸氣不斷的熏蒸,在連續(xù)拉扯幾十次后變得松軟而潔白。
▲圖片來(lái)源:央視新聞
當(dāng)潔白的糖被扯到寬一尺左右,變成薄薄的糖帶時(shí),就要放到門(mén)口一張鋪了白布的長(zhǎng)條桌子上,糖帶遇冷迅速凝固變脆,糖瓜就算制成了。
你家小年過(guò)哪天?
編輯:
周子琪
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