莫讓舌尖消費(fèi)變成浪費(fèi)

餐飲店座無虛席，包廂預(yù)訂火爆，小吃店客流摩肩接踵……國慶假期，湛江餐飲煙火沸騰。（10月10日《湛江日報》）

剛剛過去的國慶假期，湛江餐飲“熱辣滾燙”。為餐飲消費(fèi)市場興旺感到高興的同時，“舌尖上的浪費(fèi)”同樣需要時刻警惕。

報道中提到，“湛江市美食文化協(xié)會會長梁思橋表示，……食客們的消費(fèi)更趨于理性，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特色菜品受歡迎”。這反映出，綠色低碳消費(fèi)觀念正逐漸成為港城市民的新時尚。

近年來，從實(shí)施反食品浪費(fèi)法、落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，到全社會推進(jìn)“光盤行動”，“舌尖上的浪費(fèi)”已有所改觀。這還得益于一些餐飲企業(yè)的創(chuàng)新，比如在節(jié)假日套餐或各類宴席的菜單設(shè)計上注重“節(jié)約實(shí)惠”，負(fù)責(zé)點(diǎn)餐的服務(wù)員主動提醒理性點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。也有美食網(wǎng)紅店會在客人用餐結(jié)束后進(jìn)行“飯后巡場”，如發(fā)現(xiàn)餐桌有剩菜，會按剩余情況反思菜品質(zhì)量，提醒當(dāng)桌服務(wù)員注意點(diǎn)餐合理性。還有一些餐飲企業(yè)推出了“小碗菜”“N－1點(diǎn)餐”等新模式，幫助食客避免“舌尖上的浪費(fèi)”。

但我們也應(yīng)留意到，在節(jié)日聚餐、各類宴席、外賣點(diǎn)餐等場合，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在。還有些微信公眾號，發(fā)布到處“探店”的短視頻，一個視頻下來從街頭買到巷尾，傳播“一網(wǎng)打盡”的飲食觀念，只字不提“合理消費(fèi)”。外賣平臺也會推出“滿減湊單”套餐，容易給消費(fèi)者造成“滿減湊單等于贈送”的錯覺，明知不喜歡某樣菜品或者自身飯量小，在下單時仍然會選擇多買一份或數(shù)份“湊單”。這些情況下，都容易造成“舌尖上的浪費(fèi)”。

要避免舌尖消費(fèi)變成浪費(fèi)，需要大家的共同努力。要改變“無所謂”的心態(tài)。一粥一飯當(dāng)思來之不易，餐飲消費(fèi)雖是個人行為，但節(jié)儉的餐飲風(fēng)尚卻和社會責(zé)任息息相關(guān)。大家都應(yīng)該把“拒絕舌尖上的浪費(fèi)”重視起來，從自身做起。改變“無所謂”的心態(tài)，也是對餐飲企業(yè)說的?！笆晨蛡兊南M(fèi)更趨于理性，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特色菜品受歡迎”，同時也反映出，一些餐飲企業(yè)已經(jīng)行動起來，在優(yōu)化菜單、推出經(jīng)濟(jì)實(shí)惠特色菜方面下功夫。餐飲企業(yè)要繼續(xù)努力，在不影響就餐體驗前提下，合理搭配菜品和主食的數(shù)量、分量和規(guī)格，在“吃得好”與“不浪費(fèi)”之間求得平衡。

另一方面，要改變“好面子”的心態(tài)。在綠色消費(fèi)已成為新時尚的今天，適量點(diǎn)餐、打包剩菜并不會“丟面子”。大家完全可以大方、坦然地根據(jù)用餐人數(shù)與實(shí)際需求，合理、適量點(diǎn)餐，將剩飯剩菜打包。有條件的餐飲企業(yè)，也應(yīng)該推出小份菜、小份飯、單人餐等餐飲消費(fèi)新形式。

節(jié)約無小事，制止“舌尖上的浪費(fèi)”人人有責(zé)。訂餐平臺、餐飲企業(yè)、廣大消費(fèi)者要對食品存敬畏之心，自覺承擔(dān)起防止餐飲浪費(fèi)的責(zé)任。