11月24日，央視農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道金牌欄目《鄉(xiāng)土中國》播出專題片《老廣的味道（3）》，其中介紹了赤坎老街馬三姐的早餐店和海鮮撈粉等美食，引起廣大觀眾和網(wǎng)友關(guān)注。（據(jù)11月27日《湛江晚報(bào)》）
近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，美食產(chǎn)業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展。各地美食文化的傳承和創(chuàng)新成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)，而一些特色美食更是成為了當(dāng)?shù)氐慕鹈舜罅坑慰秃兔朗硱酆谜咔皝砥穱L。在這個(gè)大背景下，我們需要更多像馬三姐的早餐店一樣的美食金名片，來豐富本地美食文化，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
再度重溫央視專題片《老廣的味道（3）》中關(guān)于馬三姐早餐店的推介，對于打造更多本地美食金名片而言，不乏啟示意義。
其一是傳統(tǒng)美食的傳承和創(chuàng)新發(fā)展。正如央視專題片中所介紹的，馬三姐的早餐店不僅傳承了湛江當(dāng)?shù)氐暮ｕr美食傳統(tǒng)，還在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，“店里的招牌——海鮮撈粉是馬三姐自己琢磨出來的”。這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的做法，使得馬三姐的早餐店成為了當(dāng)?shù)氐拿朗炒?，吸引了大量游客和美食愛好者。因此，其他地方也?yīng)該在保留傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)新，推出更多具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗辰鹈?/p>
其二是注重食材的新鮮和品質(zhì)。馬三姐的早餐店之所以能夠吸引大量顧客，除了其獨(dú)特的美食口味外，還在于其對食材的嚴(yán)格要求。在專題片中可以看到，馬三姐每天都會(huì)親自到港口挑選新鮮的海鮮，確保食材的新鮮和品質(zhì)。這種對食材的嚴(yán)格要求，使得馬三姐的早餐店的美食品質(zhì)得到了保證，也贏得了顧客的信賴。這告訴我們，注重對食材的選擇和品質(zhì)把控，才能打造出更多優(yōu)質(zhì)的美食金名片，進(jìn)而成為顧客信賴的“回頭店”。
再者，需要注重服務(wù)和體驗(yàn)的提升。馬三姐的早餐店之所以能夠長盛不衰，還有一點(diǎn)值得一提，就是在于其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的用餐體驗(yàn)。在專題片中可以看到，馬三姐會(huì)與街坊們聊天，傾聽他們的反饋和建議，努力做出更符合大眾口味的美食。這種貼近顧客的服務(wù)態(tài)度，使得馬三姐的早餐店成為了街坊們每天開啟味蕾的第一站。精心的服務(wù)和愉悅的用餐體驗(yàn)不僅能夠吸引更多顧客，也能為地方美食文化的傳播和發(fā)展增添更多亮點(diǎn)，有利于打造更多備受歡迎的美食金名片。
透過《老廣的味道（3）》，我們看到了湛江美食正走出湛江、走向全國的堅(jiān)定步伐。相信在不久的將來，會(huì)有越來越多的湛江美食走上更廣闊的舞臺，為世人呈現(xiàn)湛江美食的魅力。
