“粵菜師傅”大師調(diào)研組與獲獎(jiǎng)人員合影。 記者 彭曉暉 攝
9月27日，由湛江市人力資源和社會(huì)保障局、廣東省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價(jià)聯(lián)盟主辦，湛江市技師學(xué)院、湛江市赤坎區(qū)波哥餐飲店粵菜師傅盧波大師工作室承辦，嶺南師范學(xué)院、湛江御唐府企業(yè)發(fā)展有限公司協(xié)辦的粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”大師“湛江行”調(diào)研暨“精致粵菜品牌指導(dǎo)培訓(xùn)會(huì)”系列活動(dòng)開展。廣東省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價(jià)聯(lián)盟理事長余立富、廣東省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價(jià)聯(lián)盟專家委員會(huì)主任利永周等專家出席活動(dòng)。
本次活動(dòng)緊緊圍繞“粵菜師傅”工程，邀請粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”知名專家、烹飪類高層次人才、餐飲行業(yè)大師等，通過對湛江菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研判，探索如何提升文化與品質(zhì)內(nèi)涵、彰顯品牌價(jià)值、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等問題，面向湛江市粵菜師傅培訓(xùn)基地、大師工作室、開設(shè)粵菜師傅專業(yè)的院校師生、餐飲企業(yè)等開展培訓(xùn)指導(dǎo)，共同探討粵菜師傅技能人才培養(yǎng)、湛江菜發(fā)展新方向，帶動(dòng)湛江餐飲行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
當(dāng)天上午，“粵菜師傅”大師調(diào)研組前往嶺南師范學(xué)院召開粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”大師“湛江行”調(diào)研暨嶺南師范學(xué)院中外合作辦學(xué)項(xiàng)目高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)。隨后，前往御唐府海珊瑚主題餐廳指導(dǎo)湛江海鮮菜制作。下午，“粵菜師傅”工程“挖內(nèi)涵、創(chuàng)品牌、促發(fā)展”主題專家授課活動(dòng)在湛江市技師學(xué)院學(xué)術(shù)報(bào)告廳舉行，頒發(fā)“湛江市高技能人才專家?guī)斐蓡T”聘書、湛江市“粵菜師傅”工程技能人才培養(yǎng)杰出貢獻(xiàn)單位等牌匾。活動(dòng)現(xiàn)場，湛江市技師學(xué)院與稻香中菜廚藝學(xué)院舉行合作辦學(xué)簽約儀式。調(diào)研組前往湛江市技師學(xué)院省級粵菜師傅培訓(xùn)基地現(xiàn)場，指導(dǎo)師生制作粵菜，隨后前往湛江市赤坎區(qū)波哥私房菜開展“精致粵菜品牌指導(dǎo)培訓(xùn)會(huì)”。
湛江市人力資源和社會(huì)保障局二級調(diào)研員蔡慧敏說，近年來我市不斷加強(qiáng)“粵菜師傅”技能人才的培養(yǎng)力度，已建成省級、市級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室共22個(gè)，開設(shè)“粵菜師傅”相關(guān)專業(yè)高校、中職學(xué)校、技工院校17所。我市積極通過送教下鄉(xiāng)、打造預(yù)制菜、舉辦技能大賽、開展省際扶貧等多種形式，大力培養(yǎng)粵菜師傅，努力打造“湛江味道”，擦亮“粵菜師傅”金字招牌。
