4月14日，全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)在廣州召開了水產(chǎn)品加工國家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)議，由廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所（以下簡(jiǎn)稱“市標(biāo)碼所”）主導(dǎo)修訂的《牡蠣干》國家標(biāo)準(zhǔn)順利通過專家審定。
牡蠣是湛江地區(qū)的重要特色產(chǎn)業(yè)之一，以牡蠣為原料的牡蠣干更是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的美食之一。根據(jù)國標(biāo)委發(fā)〔2022〕17號(hào)文，市標(biāo)碼所立項(xiàng)承擔(dān)《牡蠣干》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。任務(wù)下達(dá)后，市標(biāo)碼所迅速成立了涵蓋生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、科研等領(lǐng)域?qū)＜业臉?biāo)準(zhǔn)起草組。前期，起草組在全國各牡蠣干產(chǎn)區(qū)開展了深入調(diào)研，并采集100多份牡蠣干樣品開展試驗(yàn)分析；之后，又組織了多次標(biāo)準(zhǔn)研討、征求意見和進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審等程序，在規(guī)定時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)圓滿完成了標(biāo)準(zhǔn)的送審工作，并通過最終審定。
《牡蠣干》國家標(biāo)準(zhǔn)于2011年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。《牡蠣干》國家標(biāo)準(zhǔn)與《蠔油》《蠔汁》《凍牡蠣肉》等現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共同構(gòu)成了我國牡蠣深加工產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。下一步，市標(biāo)碼所將盡快按照《牡蠣干》國家標(biāo)準(zhǔn)審定意見修改完善標(biāo)準(zhǔn)文本，組織形成報(bào)批稿材料上報(bào)國家標(biāo)準(zhǔn)委。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，將進(jìn)一步規(guī)范牡蠣干的生產(chǎn)加工，保障產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)對(duì)產(chǎn)品的有效監(jiān)督管理。
