近日，2022廉江風(fēng)味菜與預(yù)制菜創(chuàng)新研討會(huì)在廉江市愛立志職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校舉辦。
據(jù)悉，為貫徹落實(shí)廣東省委關(guān)于實(shí)施“粵菜師傅”工程推進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展助推經(jīng)濟(jì)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)的有關(guān)精神，廉江市按照上級(jí)有關(guān)要求積極打造廉江特色“粵菜師傅”品牌，提升廉江特色餐飲文化品位。
俗話說，“民以食為天”。廉江菜一直是粵菜美食中不可或缺的元素之一，其歷史悠久，品種豐富，具有鮮明的農(nóng)家風(fēng)味。其中的代表，有安鋪雞、塘蓬燜豬肉、河唇魚頭湯、良垌清水雞等。
由湛江、廉江人社部門搭橋，廉江市愛立志職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校組織主辦的2022廉江風(fēng)味菜與預(yù)制菜創(chuàng)新研討會(huì)邀請(qǐng)粵菜師傅名廚、院校專家、行業(yè)協(xié)會(huì)的代表參加研討交流。交流的主要內(nèi)容，有廉江菜的風(fēng)味特色特點(diǎn)、廉江特色預(yù)制菜的烹飪技術(shù)研討、廉江菜的創(chuàng)新研討，以進(jìn)一步挖掘、提升廉江菜的美食文化底蘊(yùn)，準(zhǔn)確把握廉江菜發(fā)展的科學(xué)定位，同時(shí)大力推動(dòng)政企聯(lián)動(dòng)。
研討會(huì)上，還為湛江市“粵菜師傅”李君茂大師工作室揭牌并頒發(fā)聘用證書，聘請(qǐng)譚小敏、陳建壽、陳國興等7人為該工作室建設(shè)指導(dǎo)專家；邀請(qǐng)銀家柏、葉立優(yōu)、吳海偉等20多位 (粵菜)廉江菜大師為技術(shù)顧問。
