這是廉江紅橙鮮果分級加工生產(chǎn)線的作業(yè)場景。 記者 張鋒鋒 攝
12月22日10時,位于廉江市渝湛高速高橋出口附近的國營紅江農(nóng)場橙園里,橙農(nóng)李世營、李勤兄妹從早上5點便察看橙樹、摘果裝箱忙個不停。“年年摘橙,今年最忙!我們今晚還要挑燈接著摘!”兄妹倆邊摘邊感嘆。
原來鹽蒸橙出現(xiàn)在醫(yī)療專家推薦的食療保健方子里,連鮮橙蘸鹽吃這樣的橙鄉(xiāng)特色吃法也被京滬等大都市消費群引入,這樣前所未有的新行情,“引爆”了廉江紅橙的熱銷。
當?shù)夭簧俪绒r(nóng)反映,由于來自長江以北的訂單激增,他們以往的摘橙常態(tài)被打破。以前是上午摘果供遠路客商,下午摘橙供周邊客商,由于柑橘橙等水果種植區(qū)遍布長江以南,過去大量遠銷地的車程很少超過800千米的?,F(xiàn)在由于長江以北的訂單晝夜發(fā)來,橙農(nóng)們一接單便組織摘果發(fā)運,連夜挑燈摘果的場面并不鮮見。
既然長江以南不乏橙園,為何不少北方果商舍近求遠到廣東廉江買橙?
“和各種甜橙相比,紅橙汁液多水分足,橙瓣緊密,蒸不爛,尤其適合做‘鹽蒸橙’,現(xiàn)在買橙的顧客,很大比例是用來蒸的!”一位河南客商對記者如是說。
鹽蒸紅橙能否緩解咽疼?據(jù)上海市食品學(xué)會解釋,紅橙富含蘆丁,又稱為蕓香苷、維生素P,主要存在于橙皮和橘絡(luò)(果皮內(nèi)層筋絡(luò))中,能降低血管通透性和脆性,保持及恢復(fù)毛細血管正常彈性,消除喉嚨腫脹,從而緩解咽喉疼痛,而加鹽是為了減輕橘子有機酸對喉嚨黏膜的刺激,蒸一下是為了讓橙皮中的蘆丁更好地溶解到果肉中。
據(jù)科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒介紹,對于咽痛、干咳、食欲不振,適當吃一點鹽蒸橙子對緩解癥狀是有一定幫助的?,F(xiàn)在是冬季,氣溫很低,空氣很干燥,橙子水分含量很多,味道是酸甜的,還有豐富的維生素C,蒸一下吃剛好,而且鹽和糖的“相乘作用”會讓我們覺得更甜。
由于廉江本土紅橙蘸鹽的緩解喉痛吃法,往往要吃上五六個才能達到一個鹽蒸橙的效果,而品牌紅橙長途運抵北方城市后售價不菲,所以現(xiàn)在引入紅橙蘸鹽新吃法的顧客范圍,大多在京津滬及部分省會城市的白領(lǐng)族當中。