《順?lè)迳骄訄D》局部。
繼一年前《廣佛戰(zhàn)疫上河圖》火爆全網(wǎng)之后，近日，吳川“90后”美術(shù)工作者陳志杰又創(chuàng)作了一幅國(guó)風(fēng)長(zhǎng)卷《順?lè)迳骄訄D》。這幅長(zhǎng)卷聚焦粵港澳大灣區(qū)的美食文化，從雙皮奶到炒牛奶，從毋米粥到拆魚(yú)羹……一道道耳熟能詳?shù)慕?jīng)典粵菜，融入在獨(dú)具嶺南韻味的水鄉(xiāng)畫(huà)卷之中。
龍舟、舞獅與美食相映成趣。
在這幅作品中，呈現(xiàn)出來(lái)的不僅是“世界美食之都”順德的美味食物，也讓大灣區(qū)的龍舟、舞獅、香云紗等文化符號(hào)躍然紙上。
每一道美食都備注了菜名。
經(jīng)典粵菜“撲面而來(lái)”
據(jù)陳志杰介紹，作為粵菜的主要發(fā)源地之一，順德美食起源于秦漢，形成于唐，經(jīng)宋至明，技藝漸臻純熟，清至民國(guó)進(jìn)入鼎盛時(shí)期。畫(huà)卷依此溯源，以中國(guó)傳統(tǒng)工筆技法結(jié)合水墨，展示千年來(lái)在美食上的傳承發(fā)展。
陳志杰說(shuō)，出現(xiàn)在畫(huà)卷中的41道經(jīng)典粵菜和7款粵式點(diǎn)心，如順德魚(yú)生、均安煎魚(yú)餅、鳳城魚(yú)皮餃、陳村粉、大良炒牛奶、釀鯪魚(yú)、桑拿雞、冬瓜盅、毋米粥等粵菜，以及倫教糕、雙皮奶等粵式點(diǎn)心。
為了更直觀地展現(xiàn)出粵菜的精髓，每個(gè)場(chǎng)景還單獨(dú)繪制了菜品的細(xì)節(jié)圖。值得一提的是，順德還是“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”，從烹飪大師到鄉(xiāng)間主婦全民皆廚，故而有“食在廣州，廚出鳳城”之說(shuō)。
陳志杰談到，這幅長(zhǎng)卷從構(gòu)思到最后定稿，前后歷時(shí)4個(gè)多月，畫(huà)中各類人物超過(guò)1100人，比去年全網(wǎng)刷屏的《廣佛戰(zhàn)“疫”上河圖》還要多出300多人。
為何取名《順?lè)迳骄訄D》？陳志杰介紹說(shuō)，順?lè)迳焦珗@于2005年開(kāi)放，擁有“中華第一牌坊”及青云塔等歷史古跡，是順德的代表性景點(diǎn)。取名《順?lè)迳骄訄D》，是借鑒了中國(guó)古代名畫(huà)《富春山居圖》的思路，寓意居住在順德過(guò)的是怎樣一種生活。除了嘆美食、游水鄉(xiāng)之外，還能搭乘地鐵、遇見(jiàn)世界500強(qiáng)。
為何畫(huà)了這么久？陳志杰說(shuō)，除了人物眾多、信息量龐大外（廚師69位，食客游人1038名，現(xiàn)代高樓近40棟、龍舟船舶44只），此次長(zhǎng)卷還首次采取“畫(huà)中畫(huà)”的設(shè)計(jì)。為了直觀展現(xiàn)美食，在每一處烹飪制作的場(chǎng)景，又單獨(dú)繪制了菜品的細(xì)節(jié)圖。此外，廣佛地鐵7號(hào)線西延段開(kāi)通、預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)等具有強(qiáng)烈時(shí)代印記的事件或場(chǎng)景也收錄其中。
陳志杰在創(chuàng)作中。
故事藏在細(xì)節(jié)中
陳志杰說(shuō)，順德是“千河之城”，依水而建、依水而興，整幅畫(huà)卷以順德水道為脈絡(luò)，從左到右串聯(lián)起大良、北滘、陳村、勒流等10個(gè)鎮(zhèn)街，并盡可能對(duì)應(yīng)每個(gè)鎮(zhèn)街的特色美食，配合水鄉(xiāng)、龍舟、舞獅等元素。
粗略統(tǒng)計(jì)，整幅畫(huà)卷共有粵菜師傅69位，食客游人1038名，現(xiàn)代高樓近40棟，龍舟及船舶44只，美食店鋪共54間。值得一提的是，每一間店鋪的外觀形態(tài)，盡可能呼應(yīng)現(xiàn)實(shí)中的“中華餐飲名店”。
近年來(lái)，當(dāng)?shù)丶涌焱七M(jìn)“粵菜師傅”工程標(biāo)準(zhǔn)化工作；成立順德廚師學(xué)院，將粵菜師傅培訓(xùn)與精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興相結(jié)合……今年以來(lái)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為熱點(diǎn)，順德也在加緊布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
將圖片放大后，在畫(huà)卷中部可以清晰地看到，一處戶外大屏正在播放《同心抗疫圖》。在畫(huà)卷的左上角，有“灣區(qū)第一高樓”之稱的平安金融中心、港珠澳大橋、甚至還有開(kāi)通不久的廣佛地鐵7號(hào)線西延段……看似無(wú)關(guān)的地標(biāo)卻串聯(lián)起了灣區(qū)城市之間的各種連接。
經(jīng)過(guò)千年發(fā)展，美食文化已流淌在城市發(fā)展的基因中；如今，流動(dòng)的灣區(qū)令“尋味順德”又一次打破了城市的邊界，被賦予新的內(nèi)涵。
