8月9日，廣東省第二屆職業(yè)技能大賽暨鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽在湛江奧體中心開(kāi)幕。 記者 張鋒鋒 郎樹(shù)臣 攝
鄉(xiāng)村振興，技能先行。8月9日，廣東省第二屆職業(yè)技能大賽暨鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽在湛江奧體中心正式開(kāi)賽。這一天，來(lái)自全省各地的鄉(xiāng)村技能精英濟(jì)濟(jì)一堂，展示精湛技能、相互切磋技藝、追求成長(zhǎng)夢(mèng)想。他們對(duì)自己的作品一絲不茍、精雕細(xì)琢，在大賽中展現(xiàn)的競(jìng)技精神和體育健兒無(wú)異。他們用匠心，開(kāi)辟致富新路；他們用勞動(dòng)，創(chuàng)造美好生活；他們用奮斗，譜寫(xiě)幸福新篇章。
老人護(hù)理工項(xiàng)目競(jìng)賽。 記者 張鋒鋒 郎樹(shù)臣 攝
作品驚艷
通過(guò)烹飪打響湛江“農(nóng)”品牌
9日上午，在大賽中式烹飪項(xiàng)目比賽現(xiàn)場(chǎng)，代表湛江“出戰(zhàn)”的選手何秋平是一名20歲出頭的小伙子，師承湛江名廚高飛。當(dāng)天比賽題目是“羊肉烘烤”，時(shí)間限制兩個(gè)小時(shí)。
“為了做好這一道菜式，我和師傅花了大概半個(gè)月時(shí)間，竭盡心力去研究做法，從選材、味道、標(biāo)準(zhǔn)控制各方面入手，務(wù)求做到盡善盡美。希望通過(guò)競(jìng)賽比拼繼續(xù)打響湛江優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品‘黑山羊’的名氣，讓我們的農(nóng)產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)?！焙吻锲叫χf(shuō)。
比賽爭(zhēng)分奪秒，記者看見(jiàn)何秋平卻不疾不徐，在食材處理、調(diào)料腌制、火候把握等各個(gè)細(xì)節(jié)均做到滴水不漏，出來(lái)的作品“孜然蜜烤羊排”擺盤(pán)精美、香氣四溢，得到眾多觀賽媒體和裁判的肯定。
“今天發(fā)揮應(yīng)該不錯(cuò)，能夠和省內(nèi)這么多名廚前輩同臺(tái)競(jìng)技是我人生第一次，感到非常激動(dòng)和榮幸?！焙吻锲劫惡蠼邮懿稍L時(shí)說(shuō)。
隔壁的西式面點(diǎn)項(xiàng)目職工組賽場(chǎng)，湛江選手女甜品師梁景旺的參賽作品“雷州半島風(fēng)情”同樣驚艷：在一個(gè)8寸藍(lán)綠色為主基調(diào)的“海洋蛋糕”上，竟然同時(shí)做出半島沙灘、熱帶雨林和懸崖峭壁的微雕景觀，引來(lái)全場(chǎng)閃光燈不斷；以嶺南名果廉江紅橙為原型制作的“橙香果韻”栩栩如生，記者看了也“口水直下”；還有一組“菠蘿慕斯”蛋糕融合徐聞菠蘿的香甜，最為考驗(yàn)選手的基本功。
烘焙耗時(shí)接近4小時(shí)后，梁景旺最終滿意地笑了。她的作品，是裁判和媒體停留觀摩最久的作品之一，她的介紹更是收獲了現(xiàn)場(chǎng)不少掌聲。
梁景旺說(shuō)，她希望通過(guò)美食作品來(lái)反映雷州半島的物產(chǎn)豐富、風(fēng)景迷人，為了今天的比賽精心設(shè)計(jì)了一番?！罢拷禺a(chǎn)實(shí)在太多了，切合鄉(xiāng)村振興的主題，選擇了湛江的紅橙和菠蘿，制作這組作品除了寄望湛江人民生活甜甜美美，也祝愿廣大種植戶日子過(guò)得紅紅火火?！绷壕巴Φ馈?/p>
發(fā)型師競(jìng)賽。 記者 張鋒鋒 郎樹(shù)臣 攝
對(duì)標(biāo)世界
打造廣東職業(yè)技能競(jìng)賽品牌
作為我省職業(yè)技能競(jìng)賽規(guī)格最高、規(guī)模最大、影響最廣的技能人才盛會(huì)，廣東省第二屆職業(yè)技能大賽以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，以助力全面鄉(xiāng)村振興、服務(wù)廣東制造、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，共設(shè)置了141個(gè)比賽項(xiàng)目，涵蓋先進(jìn)制造業(yè)、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等諸多領(lǐng)域，吸引60多個(gè)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)（學(xué)會(huì)）、龍頭企業(yè)參與組織實(shí)施。
大賽采取“集中＋分散”的辦賽模式。集中辦賽項(xiàng)目有71個(gè)，其中，8月在湛江舉辦11個(gè)項(xiàng)目比賽，即省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽，12月在廣州舉辦60個(gè)世界技能大賽、全國(guó)技能大賽有關(guān)項(xiàng)目比賽。省級(jí)行業(yè)企業(yè)職業(yè)技能大賽70個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，于8月至12月分散組織實(shí)施。
大賽對(duì)獲獎(jiǎng)選手將頒發(fā)獎(jiǎng)牌、授予“廣東技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)、晉升職業(yè)技能等級(jí)等，省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽各項(xiàng)目冠軍選手還將代表我省參加全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽。同時(shí)，為調(diào)動(dòng)全省各地，尤其是粵東西北地區(qū)參賽積極性，設(shè)置了“參賽隊(duì)最佳獎(jiǎng)”和“粵東粵西粵北之星”等獎(jiǎng)項(xiàng)。
集中辦賽期間，將設(shè)置“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程、鄉(xiāng)村振興、技工院校、各地各行業(yè)等展示區(qū)域，還將舉辦“世賽與技能中國(guó)：2021廣州高峰論壇”等技能研討活動(dòng)。通過(guò)形式新穎、內(nèi)容豐富的展示交流活動(dòng)，幫助社會(huì)公眾了解全省各地各行業(yè)技能人才隊(duì)伍建設(shè)工作成果、技工教育經(jīng)驗(yàn)亮點(diǎn)、地方特色技能技藝等，同時(shí)還為政府、企業(yè)、院校搭建深入交流、討論與合作的平臺(tái)。
大賽組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本屆大賽從競(jìng)賽項(xiàng)目設(shè)置，競(jìng)賽規(guī)則制定，到辦賽模式，都對(duì)標(biāo)世界技能大賽、全國(guó)職業(yè)技能大賽，助力我省積極構(gòu)建以世界技能大賽為引領(lǐng)、全國(guó)職業(yè)技能大賽為龍頭、全省職業(yè)技能大賽為主體，各級(jí)各類競(jìng)賽為基礎(chǔ)的廣東特色職業(yè)技能大賽體系，打造廣東職業(yè)技能競(jìng)賽品牌。
今年是“十四五”開(kāi)局之年，廣東省利用世賽和國(guó)賽輪空年舉辦第二屆全省職業(yè)技能大賽，大力弘揚(yáng)勞動(dòng)精神、工匠精神，將為“十四五”期間培育一支規(guī)模宏大、技能精湛的“廣東技工”技能人才隊(duì)伍打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
粵菜師傅展示區(qū)，高飛展示湛江特色白切雞。 記者 張鋒鋒 郎樹(shù)臣 攝
技能先行
激勵(lì)更多鄉(xiāng)村工匠成才致富
今年也是鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興銜接之年。全省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽作為本屆大賽的重要組成部分，將充分發(fā)揮競(jìng)賽示范引領(lǐng)作用，激勵(lì)更多鄉(xiāng)村勞動(dòng)者走上技能成才、技能致富之路，為鄉(xiāng)村振興事業(yè)提供有力人才支撐。
記者了解到，全省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽共設(shè)砌筑工、汽車維修工、農(nóng)機(jī)修理工、電工、美發(fā)師、養(yǎng)老護(hù)理員、育嬰員、西式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員、電子商務(wù)師、中式烹調(diào)師等11個(gè)比賽項(xiàng)目，大賽現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)模擬現(xiàn)實(shí)工作生活環(huán)境打造競(jìng)賽場(chǎng)景，參賽選手均為農(nóng)村戶籍人員。
舉辦這次大賽，既為鄉(xiāng)村工匠提供了“競(jìng)技場(chǎng)”，也為人才培養(yǎng)樹(shù)立了“方向標(biāo)”；既是青年人才脫穎而出的“大舞臺(tái)”，也是擴(kuò)大鄉(xiāng)村人才供給的“助推器”。
記者現(xiàn)場(chǎng)采訪發(fā)現(xiàn)，不少“田秀才”“土專家”“農(nóng)創(chuàng)客”在比賽結(jié)束后得到許多和老師、裁判交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，從中發(fā)現(xiàn)自己的不足與問(wèn)題，得以鍛煉“武功”，思維深度更進(jìn)一層，選手們紛紛表示獲益良多。
大賽中還涌現(xiàn)不少“女泥匠”“男護(hù)工”的精彩表現(xiàn)，更有“老師傅”和“小牛犢”同臺(tái)競(jìng)技的緊張賽況，吸引中央、省、市各級(jí)媒體爭(zhēng)相直播、報(bào)道，將他們的拼搏精神和精湛技藝搬上熒幕，讓學(xué)習(xí)改變命運(yùn)、技能成就人生成為現(xiàn)實(shí)。
為適應(yīng)疫情防控工作要求，大賽創(chuàng)新觀賽方式，對(duì)開(kāi)閉幕式和比賽項(xiàng)目均開(kāi)設(shè)“云觀賽”，廣大公眾可通過(guò)“視聽(tīng)湛江APP”等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，足不出戶觀看比賽，為家鄉(xiāng)代表隊(duì)加油喝彩！
