????廈門市場監(jiān)管人員在指導寶龍一城食品安全示范街創(chuàng)建過程中，發(fā)放“文明餐桌”和“光盤行動”宣傳材料，引導商家樹立文明餐桌、勤儉節(jié)約理念。（記者 王協(xié)云 攝）
????走進廈門商場、街頭大小美食店，墻上和餐桌上隨處可見“文明餐桌節(jié)儉惜?！薄安皇ｏ埐皇２恕钡任拿鞑妥捞崾緲苏Z，有的地方還能看見LED屏幕滾動播放文明餐桌相關引導詞。
????勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。為進一步在全社會倡導綠色生活、反對鋪張浪費，深化全國文明城市創(chuàng)建，廈門市市場監(jiān)管部門在廈門市文明辦的牽頭領導下，在近年開展“文明餐桌倡議活動”的基礎上，積極推動“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”工作，發(fā)動廈門市餐飲協(xié)會和全市餐飲單位向廣大市民發(fā)起“光盤行動”倡議，倡導形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費方式，營造勤儉節(jié)約、文明用餐的餐桌文化。
????推廣“N減1”“半份菜” 引導市民文明用餐
????8月26日下午，在寶龍一城四樓主營鐵板燒的“鶯時”餐廳，記者看到收銀臺前醒目位置張貼著“別拿奢侈浪費當面子”的宣傳貼畫，而且在店內(nèi)60余張餐桌上，每張都貼有“文明用餐”“不剩飯不剩菜”的提示牌?！胺諉T在為顧客點餐的時候，會根據(jù)人數(shù)和菜品數(shù)量進行提醒，實在吃不完的也會主動詢問是否需要打包，盡量做到吃多少點多少，避免浪費糧食?！痹摬蛷d現(xiàn)場經(jīng)理介紹。
????“這家餐飲去年5月18日拿到營業(yè)執(zhí)照。我們在為其辦理證照時，就同步發(fā)放了文明餐桌和光盤行動的宣傳材料，引導商家樹立文明餐桌、勤儉節(jié)約理念。”思明區(qū)市場監(jiān)管局蓮前市場監(jiān)管所主任科員甘秋花告訴記者。
????思明區(qū)是全市餐飲消費最集中的區(qū)域，目前共有14625家餐飲服務單位。作為餐飲服務單位的監(jiān)管部門，區(qū)市場監(jiān)管局要求基層監(jiān)管所將開展文明餐桌、光盤行動宣傳引導工作，融入餐飲行業(yè)的日常許可監(jiān)管工作中。在對新開業(yè)的餐飲商家進行現(xiàn)場核查時，市場監(jiān)管人員會指導商家在經(jīng)營場所張貼相關宣傳海報，發(fā)動經(jīng)營者自覺帶頭做好節(jié)儉養(yǎng)德倡導者。
????點餐時，按需下單；就餐后，將剩余飯菜打包帶走……在思明區(qū)，“光盤行動”正逐漸成為餐飲企業(yè)的自覺行為。除了宣傳貼畫以外，一些商家還推出了各種新舉措，例如“N減1”“半份菜”的點菜模式，引導市民文明用餐。
????在寶龍一城三樓的網(wǎng)紅火鍋店“老碼頭”，所有產(chǎn)品都標注了半份售賣的字樣。店內(nèi)的墻上，張貼著“光盤行動我光榮”“厲行節(jié)約、拒絕浪費”等標語口號?！安似贩殖砂敕菔圪u，為想品嘗多種菜品的顧客提供了更多選擇，同時也避免了食物的浪費。”店長任先生向記者介紹，他們要求服務員根據(jù)就餐人數(shù)進行推薦，比如一行6人進店用餐，會建議消費者先點5道菜，“吃好但不要浪費”，讓不少顧客覺得很貼心，增加了回頭率。
????“文明餐桌”標語桌貼覆蓋廈門市餐飲單位
????“我們以‘文明餐桌’為平臺，以各類餐館、單位食堂為重點，將‘文明餐桌’與食品安全示范街、示范店、示范食堂等創(chuàng)建活動相結合，通過制作公益廣告、告示牌、LED屏幕播放宣傳標語等方式，引導顧客文明用餐、節(jié)儉消費?！彼济鲄^(qū)市場監(jiān)督管理局相關負責人介紹。目前，萬象城、寶龍一城、君尚等十余個食品安全“示范商城（圈）”正在積極打造中，通過樹立典型，充分發(fā)揮示范輻射作用，在推動全區(qū)食品行業(yè)健康、有序發(fā)展的同時，推動餐飲節(jié)約理念進社區(qū)、進學校、進企業(yè)。
????“以前很多人請客講排場、講面子，現(xiàn)在大家改變了用餐觀念，不再認為只有剩下許多菜才有面子，點了一大桌剩下一小半的現(xiàn)象明顯少了。”采訪中，市民胡先生說，隨著光盤行動的開展，大家的文明意識也在慢慢提高，下館子都是吃多少點多少，吃不完的也會主動要求服務員打包。
????在湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局機關食堂，從去年底開始，新版的“文明用餐”標識“一粥一飯，當思來之不易。半絲半縷，恒念物力維艱 ”也被擺放在了醒目的位置。據(jù)了解，近年來我市市場監(jiān)管部門印制文明餐桌海報近5萬張，文明餐桌宣傳桌貼十余萬張，在餐飲服務單位普遍發(fā)放張貼宣傳；并在每家餐飲服務單位醒目位置的“餐飲服務食品安全監(jiān)督信息公示欄”上增添“不剩飯 不剩菜 文明用餐”宣傳文字，推廣光盤行動。
????市場監(jiān)管部門還積極實施餐飲服務單位“明廚亮灶”工程以及餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，規(guī)范餐飲服務單位的衛(wèi)生環(huán)境、操作流程，全面提高餐飲服務單位的食品安全水平，使安全用餐、文明用餐深入人心。
