????新華社廣州12月17日電 16日，首屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽在珠海舉行。來(lái)自香港、澳門和珠三角九市的33名粵菜大廚，用美食連接粵港澳，以粵菜香飄大灣區(qū)，進(jìn)一步提升粵菜文化品牌影響力。
????此前，廣東省已開始實(shí)施“粵菜師傅”工程。計(jì)劃到2022年，在廣東省建設(shè)30個(gè)粵菜烹飪技能人才省級(jí)重點(diǎn)和特色專業(yè)。開展粵菜師傅培訓(xùn)5萬(wàn)人次以上，直接帶動(dòng)30萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，將“粵菜師傅”打造成弘揚(yáng)嶺南飲食文化的國(guó)際名片。
????今年以來(lái)，廣東省以“粵菜師傅”為主題廣泛開展了技能競(jìng)賽、名師名店名菜評(píng)選和展示等系列活動(dòng)，在南粵大地掀起了實(shí)施“粵菜師傅”工程的熱潮。而以“弘揚(yáng)粵菜文化，助推鄉(xiāng)村振興”為主題。該賽是這一熱潮中的一個(gè)縮影：參賽范圍為粵港澳大灣區(qū)城市群。各地選派一個(gè)參賽代表團(tuán)，含3名參賽選手。
????30多名精挑細(xì)選出的粵菜“廚神”，個(gè)個(gè)身懷絕技，他們齊集珠海、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)決。其比賽項(xiàng)目為指定的主材烹制和自選特色粵菜各1道：指定主材為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品——肉厚鮮嫩的珠海斗門白蕉海鱸；而自選特色粵菜，則有利于來(lái)自不同地區(qū)的選手發(fā)揮各自所長(zhǎng)，展示獨(dú)門技藝。
????該賽由廣東省人社廳、珠海市政府聯(lián)合主辦。比賽設(shè)置專業(yè)評(píng)委8名，大眾評(píng)委30名。其中專業(yè)評(píng)委為粵港澳粵菜泰斗，大眾評(píng)委面向社會(huì)海選。在配套的粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”文化沙龍活動(dòng)中，還邀請(qǐng)了粵港澳4位專家嘉賓參加，共商粵菜文化傳承、創(chuàng)新和發(fā)展。
????色彩混搭而精美別致的擺盤，新鮮食材在技藝烹制后散發(fā)的香氣，加之菜品入口后豐富又有層次的味覺體驗(yàn)，為評(píng)委們帶來(lái)一場(chǎng)味蕾之旅。經(jīng)過(guò)激烈角逐，“廚神”桂冠由來(lái)自珠海的選手蔣棟強(qiáng)獲得。按規(guī)定，符合條件的獲獎(jiǎng)選手可由廣東省人社廳按規(guī)定程序授予“廣東省技術(shù)能手”稱號(hào)。
