近日，中央電視臺(tái)CCTV發(fā)現(xiàn)之旅頻道播出《江湖寶典-吃在中國(guó)50城~原香雷州》節(jié)目，視頻內(nèi)容以雷州三間五房為美食原點(diǎn)，向全國(guó)觀(guān)眾展示雷州民間美食的制作技藝以及當(dāng)?shù)厝罕姷娘嬍沉?xí)慣、飲食文化等，從美食的角度展示雷州獨(dú)有的人文風(fēng)情，為觀(guān)眾呈現(xiàn)出一個(gè)精彩紛呈的美食江湖。據(jù)了解，該片也將近期在全國(guó)50家省市級(jí)電視臺(tái)陸續(xù)播出。全國(guó)各大網(wǎng)站均可欣賞。
該期節(jié)目已于2017年1月8日18:00時(shí)首播，9日0:00、6:00、12:00時(shí)重播。據(jù)了解，《江湖寶典·吃在中國(guó)50城》是一檔由中央電視臺(tái)發(fā)現(xiàn)之旅頻道創(chuàng)辦的電視美食專(zhuān)欄節(jié)目，從全國(guó)660家城市中篩選出50座城市，每座城市選擇出能夠代表當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和傳統(tǒng)文化的一家餐館或一個(gè)菜品進(jìn)行展示。
雷州半島位于祖國(guó)大陸最南端，自古就是天南重地。是土著文化、楚越文化、閩南移民文化雷州自然條件得天獨(dú)厚、物產(chǎn)豐饒，特有的自然環(huán)境和民俗文化，造就了雷州人怡然自得、安土樂(lè)天的生活情趣，也形成了追求“原味”。雷州菜，烹飪具有嶺南文化特色， 是廣東四大菜系之一。通過(guò)炆、燉、煎、炸、灼、燒、蒸、炒、泡、扣、清、淋等10多種方法，讓食材的美鮮程度和營(yíng)養(yǎng)飽和度發(fā)揮到極致。
該節(jié)目通過(guò)多個(gè)手法、多條線(xiàn)路，從古到今，娓娓道來(lái)。從湛江特有的年例說(shuō)，場(chǎng)面宏大，拍攝角度精美。在三間五房，客人不僅能吃燒豬，品土菜，還能聽(tīng)雷劇。通過(guò)采訪(fǎng)茂德公集團(tuán)董事長(zhǎng)陳宇，詮釋美食的文化；在雷州足榮村，展示了晾曬魚(yú)干的技巧。黃里透紅的燒金豬，鮮嫩欲滴的大樹(shù)菠蘿果肉、香噴噴的金撈飯……一個(gè)個(gè)讓人流涎三尺的美食，采用故事的方式講述，使得雷州的餐飲文化更加豐富、更加多元。
如今，雷州飲食文化，仍然傳承著祖先對(duì)食材“原香”的鐘愛(ài)和信仰。同時(shí)也順應(yīng)食客更多的要求不斷推陳出新，使得雷州的餐飲文化更加豐富更加多元。
