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老赤坎街知巷聞水井頭——豆?jié){油條豬腸粉

2015-06-26 13:26 來源：紫東論壇 作者：小瑤niuy

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豬腸粉，從小食到大，我想我會一直食，吃到那天銀絲白發(fā)，滿嘴窟窿，如此其貌不揚的豬腸粉，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，以特別嫩滑為著稱。吃時用剪刀剪成一小節(jié)一小節(jié)的，淋上醬油、熟（花生）油拌勻而食。豬腸粉豬腸粉的粉皮具有白、薄、滑的特點，可稱得上“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”。

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