承載鑒江飲食文化 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
地跨粵桂的鑒江，用它的清秀育出了該流域的淳樸民風(fēng)，也滋養(yǎng)出樸實(shí)清淡的飲食文化，但這并不意味著索然無(wú)味，風(fēng)格單一，“香油雞”就是其中的代表。化州香油雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬粵菜系廣東白切雞一支，名聲由來(lái)已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，齒過(guò)留香，過(guò)齒不忘，由此名傳千里。
??? 提起香油雞，必定是出自廣東化州，第一個(gè)發(fā)明香油雞做法的人，是化州市南盛鎮(zhèn)人——化州香油雞飯店的廚師黎林生。在20世紀(jì)80年代，他就發(fā)明了這一做法，但是并不揚(yáng)名。其后到了90年代，朱富國(guó)飯店的廚師黎林生在廣東省茂名市河?xùn)|區(qū)開(kāi)設(shè)了第一家“化州香油雞飯店”之后，由于美味絕倫，使得“化州香油雞”名聲大噪，10幾平方的店面，在不到一年里面，就純利潤(rùn)達(dá)到一百多萬(wàn)，可想其生意火爆，以及化州香油雞的魅力。而其它人看到此情景，也在茂名市區(qū)各地紛紛競(jìng)相模仿式的開(kāi)了起來(lái)。
廣東人有句話(huà)這樣說(shuō)：無(wú)雞不成宴。尤其在廣東人的家宴飯桌上，雞是不能缺席的“主角”，而化州香油雞則將為化州家宴融入了無(wú)可替代的“化州味道”，營(yíng)造出獨(dú)特的化州飲食文化。
看完了這些，是不是頓悟了為何太極大師會(huì)選擇香油雞呢？讓我們趕緊跟上大師的步伐，做一個(gè)會(huì)養(yǎng)生、有文化的吃貨吧！
