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另外，老友粉有三種不同做法：湯粉類、撈粉類和炒粉類。工序復(fù)雜的炒粉類老友粉在湛江不常見到，不過在這里能夠吃上一碗正宗的老友粉已經(jīng)很滿足了。
老友瘦肉/豬雜湯粉 8-9元/碗
配料很足，經(jīng)過翻炒然后再加入到湯粉里；湯汁用特定配料和豬骨湯熬制，湯料香濃。整體味道酸酸辣辣又帶鮮味。老友粉的酸指的是酸筍，辣是辣椒的辣，鮮則是湯的鮮味。
在湛江品嘗異地風(fēng)味 赤坎老街上的老友粉
2015-01-22 10:45
來源：湛江唯食網(wǎng)
作者：黃治英
