最近北京廚師們忙著研發(fā)APEC餐飲菜品，11種特色北京小吃將“齊上陣 ”。這期間要開(kāi)餐142次，不僅要在盛大Party中吃得賞心悅目，各國(guó)政要的個(gè)人口味和禁忌上也會(huì)照顧，看看歷屆領(lǐng)導(dǎo)人們?cè)贏PEC會(huì)議餐食吃了什么？其營(yíng)養(yǎng)和特色又如何？
民族的才是世界的 國(guó)宴餐桌上的美食
北京菜（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2014年北京APEC會(huì)議：時(shí)隔13年，2014年APEC會(huì)議又一次來(lái)到中國(guó)。菜單上有澳洲水果雪餅、新加坡香辣米粉、菲律賓燴雞、俄式燴牛肉、墨西哥水果煎餃，考慮到各國(guó)大佬們的口味。也有切糕、叫花雞、春卷、水餃、擔(dān)擔(dān)面、小籠包、年糕、糯米雞、燒麥、煎餅，富有老北京特色的宮廷小窩頭、蕓豆卷、驢打滾、烤鴨、糖葫蘆，十分接中國(guó)地氣。
黃姜飯（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2013年印度尼西亞APEC會(huì)議：像仁當(dāng)牛肉、黃姜飯等，則是2013年印度尼西亞巴厘島APEC會(huì)議的主打菜品之一。但考慮到印尼飲食口味較重，菜品中油鹽較多，為了適應(yīng)不同的口味，主辦方選取“博采眾長(zhǎng)”的方式，涵蓋了多品種、高質(zhì)量的各國(guó)菜式，受到了廣泛好評(píng)。
俄羅斯APEC會(huì)議（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2012年俄羅斯APEC會(huì)議：2012年APEC會(huì)議在俄羅斯符拉迪沃斯托克舉行，俄羅斯人對(duì)于魚子醬情有獨(dú)鐘。而魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，紅魚子醬更是俄羅斯節(jié)日、招待會(huì)的必備品。所以該會(huì)議菜式以歐式為主，主辦方準(zhǔn)備了烤扇貝配海帶沙拉、炸卡門培爾奶酪、螃蟹等濱海邊疆區(qū)特色主菜，以及大量新鮮、純正的紅魚子醬作為配菜，讓各國(guó)來(lái)賓飽了眼福、享了口福。
夏威夷APEC會(huì)議（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2011年夏威夷APEC會(huì)議：在2011年夏威夷APEC峰會(huì)期間的一次招待會(huì)上，主辦方為來(lái)客準(zhǔn)備的來(lái)自Hualalai四季酒店度假村的大餐。
新加坡APEC會(huì)議（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2009年新加坡APEC會(huì)議：2009年新加坡APEC會(huì)議為各國(guó)貴賓準(zhǔn)備了四道佳肴，其中主菜還有牛肉和雞肉兩種選擇；本地特色選擇了搭配魚子醬的辣椒螃蟹、馬來(lái)風(fēng)味的干貝雞湯、馬來(lái)咖喱醬腌過(guò)的烘烤龍蝦等菜肴。為了保證原料的新鮮，廚師團(tuán)從美國(guó)訂制優(yōu)質(zhì)牛排，從法國(guó)訂制優(yōu)質(zhì)雞肉，從日本采購(gòu)魚子，從挪威訂購(gòu)鮮貝。
韓國(guó)舉辦APEC會(huì)議（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2005年韓國(guó)舉辦APEC會(huì)議：2005年韓國(guó)舉辦APEC會(huì)議時(shí)，可以品嘗本土美食韓式火鍋和韓式雞蛋煎餅，考慮到各國(guó)飲食口味不同，東道主原本準(zhǔn)備了無(wú)辣味的白泡菜和傳統(tǒng)辣白菜做配菜。其中，辣泡菜成了當(dāng)天晚宴的頭盤。而時(shí)任韓國(guó)總統(tǒng)盧武鉉的晚宴干杯酒，也用傳統(tǒng)韓式燒酒代替了紅酒與香檳。
由于韓國(guó)泡菜當(dāng)?shù)?，結(jié)果引發(fā)趣聞：美國(guó)隨行的白宮官員為躲避泡菜當(dāng)?shù)赖耐硌纾瑑纱瓮獬龀耘Ｅ拧?br/>
泰國(guó)APEC會(huì)議（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2003年泰國(guó)APEC會(huì)議：在2003年泰國(guó)曼谷APEC會(huì)議上，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，廚師們決定將前菜都裝在特制的盤子里，上面覆蓋芭蕉葉，配以精致小花環(huán)。冬陰功湯，則用雕花南瓜盅來(lái)盛。
墨西哥APEC會(huì)議（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2002年墨西哥APEC會(huì)議：2002年墨西哥APEC會(huì)議期間，雞尾酒會(huì)上的墨西哥風(fēng)味小吃配酒，到正式宴會(huì)上的前菜、主菜和甜點(diǎn)，有經(jīng)典的墨西哥雞肉玉米卷、托著蔬菜奶酪的玉米小脆餅等玉米小吃，并享用番茄、洋蔥加辣椒風(fēng)味的特色澆汁魚，包括棕櫚嫩芽湯、韋臘克魯斯風(fēng)味的瓦奇南科魚、澆巧克力汁加椰子絲、芒果丁的冰淇淋等。
上海APEC會(huì)議（圖片來(lái)源：中華網(wǎng)）
2001年上海APEC會(huì)議：中國(guó)作為餐飲大國(guó)，自然也會(huì)在飲食文化特色上大做文章。每道菜都做得像一幅畫，獨(dú)具東方韻味。如“荷花時(shí)蔬”，其中的菜肴本是我國(guó)江南家常風(fēng)味的“油燜茭白”，但它盛在節(jié)瓜雕刻的精美玉船之上，航行于黃瓜汁渲染出的碧水之中，有蔬菜刻出的紅荷綠葉白藕相伴，一幅江南水景的圖畫令賓客嘆為觀止，不忍下箸。
其中，一道中西合璧的“中式牛排”，也讓賓客眼前一亮。
