??? 白切雞
??? 廣東不少地方有吃白切雞的習(xí)慣，但安鋪人尤其喜愛白切雞，它是安鋪人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細(xì)骨農(nóng)家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切雞每公斤價在30～50元。
史上最全！不可錯過的21種廉江特色美食
2014-04-17 10:40
來源：湛江唯食網(wǎng)整理
作者：黃治英
湛圖片
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