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臺(tái)灣芋圓做法
芋圓材料：芋圓芋頭300g 地瓜粉(樹薯粉)120g 太白粉(馬鈴薯粉)30g 水120cc 白砂糖2大匙
地瓜圓材料：紅心地瓜300g 地瓜粉(樹薯粉)120g 太白粉(馬鈴薯粉)30g 水30cc 白砂糖2大匙
作法?
1.芋頭清洗乾凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥最好留一點(diǎn)顆粒，之後做出的芋圓比較有口感
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時(shí)不要加水)
3.然後 邊揉邊適情況調(diào)整加入水
4.最後搓揉均勻成團(tuán)且不黏手地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團(tuán)芋頭粉團(tuán)、地瓜粉團(tuán) 揉好後，開始整形
1. 把粉團(tuán)分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))
2.再切成寬約1.5公分的小塊狀
3.放入滾水中以中火煮，當(dāng)芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起
4.泡在冷糖水里，或是直接加料食用
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