手指香腸，算是比較“秀氣”的
可以這樣說，在德國的每一個地方都有其可以引以為豪的香腸品種。格廷根和雷根斯堡的香腸從中世紀(jì)起就已享有盛名。沒有什么可以和圖林根的紅腸相媲美，這種可烤著吃的香腸加有好聞的墨角蘭香料?？ㄈ麪柕木用窬蛺鄢运麄冏约旱母文嘞隳c，而施瓦本地區(qū)的人則迷戀加了百里香、丁香和肉豆蔻等調(diào)味品的黑香腸。
香腸的內(nèi)料可是很豐富的!好“腸”還要配好酒
紐倫堡人和雷根斯堡人就誰首先發(fā)明了手指般大小的烤腸而一直爭論不休。但是有一件事情是肯定的：咖喱香腸來自柏林，這種香腸切成細薄片，抹上調(diào)味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，非常好吃可口。
黑森的碎豬肉凍香腸，完全比得上巴伐利亞的白肉凍香腸和黑肉凍香腸。還有一種風(fēng)干的威斯特法倫軟煙熏腸通常要配上一份法蘭克地區(qū)農(nóng)家風(fēng)味的豬肉。
特別是在吃著褐色的、卷曲的甘藍菜，就著放有臘肉、加有香料的下薩克森香腸的時候，間或再喝上一杯用谷物釀成的烈酒，就更加別有一番滋味了。而如果是烈性啤酒，那就一定要配上世界上最著名的柏林粗香腸了。
當(dāng)然了，對于這些舊日的老規(guī)矩，現(xiàn)在的人何必非要拋棄，而不盡情享用一番呢？在德國吃香腸，要有面包與之相配。德國面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的，配上各路的美味香腸，絕對是肉食動物的天堂啊！
