即將進(jìn)入暑假，不少家庭開始謀劃著出游，玩得盡興也要吃得好。在不少港城市民的眼中，出省的旅游意味著吃得并不好。衡量吃的好不好除了味道，服務(wù)質(zhì)量也是重要的因素之一。
衡量吃的好不好除了味道，服務(wù)質(zhì)量也是重要的因素之一（資料圖）
廣東海洋大學(xué)教授郭晉杰表示，湛江中端的餐飲店服務(wù)質(zhì)量還是較外省的一些城市好（資料圖）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量：湛江較華東城市優(yōu)勝
“湛江服務(wù)還是不錯(cuò)的”
市民李先生去年在杭州某大學(xué)的一個(gè)培訓(xùn)基地吃團(tuán)隊(duì)餐，服務(wù)的水平可是讓他不敢恭維。服務(wù)員上菜是不論位置的，她怎么方便就從哪里突破，而且不會(huì)提醒你“你好，上菜”。菜吃得差不多的時(shí)候，李先生才發(fā)現(xiàn)沒有茶水，喊了半天，沒有人理。當(dāng)大家提意見的時(shí)候，一個(gè)服務(wù)員竟然說：“我們都是這樣的，別人也沒說什么?！遍_始對(duì)客人進(jìn)行指責(zé)。
李先生原以為，上海星級(jí)酒店自助西餐呼會(huì)好一些，但他們到某酒店就餐的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，情況并不見得好起來。李先生表示，當(dāng)時(shí)客人已經(jīng)到齊，四個(gè)服務(wù)員在不遠(yuǎn)處說說笑笑，喊她“上菜吧”，服務(wù)員說：“你說了不行，要等導(dǎo)游講才行。”李先生無語。上菜的時(shí)候，服務(wù)員正告說：“你們不要那么急，菜要一個(gè)一個(gè)上的。”
大碟的菜吃得差不多了，在湛江，服務(wù)員會(huì)征求客人的意見：“和某個(gè)菜合在一起或者換成小碟可以嗎？”而上海這個(gè)酒店的服務(wù)員根本沒問，端起來就把花生和排骨合二為一。上水果了，她把桌子中間的飯盆放到一位客人的手邊，放下水果就走人，根本不理那位客人繼續(xù)吃的時(shí)候是否方便……
市民吳小姐去年去南京旅游的時(shí)候也有類似的遭遇。許多北方的城市，給廣東人留下的的印象是其餐飲服務(wù)水平確實(shí)不怎么好，當(dāng)然，我們所說的是那種面向大眾的、中低端的服務(wù)，不包括在星級(jí)酒店。
而到過湛江的北方人，大多會(huì)有一個(gè)比較好的印象，即：湛江的服務(wù)還是不錯(cuò)的。與廣州、香港相比可能稍遜風(fēng)騷，可是“西北望長安”的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，湛江的服務(wù)還是相當(dāng)不錯(cuò)的。哪怕你在垃圾堆旁的地?cái)偵腺I一根甘蔗，那個(gè)小女孩都會(huì)說一句“唔該”；小酒店的服務(wù)員會(huì)及時(shí)地添水和更換骨碟。
李先生認(rèn)為，湛江的餐飲服務(wù)質(zhì)量總體上不錯(cuò)，但并不是最好的，同時(shí)也存在一些笨笨的、粗粗的服務(wù)方式。餐飲業(yè)界具備了一定的服務(wù)意識(shí)毋庸置疑的。
“其實(shí)湛江的低端餐飲業(yè)像大排檔那些，其實(shí)服務(wù)是談不上檔次的，但是中端的餐飲店服務(wù)質(zhì)量還是較外省的一些城市好?！睆V東海洋大學(xué)教授郭晉杰表示。
