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金山城重慶菜
多重調(diào)味立體撞擊
吃辣？總有那么一撥人唯恐避之不及，對川菜的理解一般是麻辣又上火，其實(shí)這是最大的誤區(qū)，真正川菜入口麻辣，卻不至于吃完就讓人熱血沸騰、頭頂發(fā)熱。金山城是家專營四川火鍋和重慶菜的老牌餐廳，在這里可以盡情吃辣，不必?fù)?dān)心上火、長包等煩人的現(xiàn)實(shí)問題，完全可以放心大膽感受食物的美好。紅遍京城的毛血旺是每家川菜館必能吃到的菜，但是類似“一千個(gè)人心中有一千個(gè)哈姆雷特”的理論，不同廚師對這道菜的理解也不盡相同。這個(gè)重慶小吃在這里更加精致，加入中草藥的辣椒底料去了火氣，增了香氣，入口就是一種綿軟的辣緩緩涌上，透亮的紅湯里能發(fā)現(xiàn)細(xì)嫩的血旺、韌脆的肚片兒，筋道的粉條和厚實(shí)的午餐肉，幾種食材不同口感的撞擊與鮮辣味道混合，那種刺激感不言而喻。川菜善于調(diào)味，金山霸王肘就是個(gè)典型例子，將多種辣椒、花椒等調(diào)味品融合，通過配比調(diào)出立體口感。將當(dāng)?shù)匚逑阕龇ǜ牧汲上憷笨谖叮^對是道誘人的下飯菜。
編輯點(diǎn)評：這里地處商業(yè)區(qū)，所以中午是最熱鬧的時(shí)候，經(jīng)常有周邊白領(lǐng)來這里就餐，因此想要中午來這的朋友一定要提前訂位，當(dāng)然，吃辣的同時(shí)也要適可而止、循序漸進(jìn)，千萬別貪一時(shí)嘴饞傷到腸胃。
地址： 朝陽區(qū)建國路99號中服大廈2樓
人均消費(fèi)：60元
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